ビート色

野菜を仕入れにひさしぶりに大里の軽便駅かりゆし市へ。
お花も色々あって、しかも安いんです。


ほうれん草、ねぎ、人参、キャベツ・・どんどんかごに放り込む・・

お、赤かぶ発見と思ったら「ビート」だって。→
ターンムのようなじゃがいものような感じ。

ビートといえばウクライナ料理のボルシチ。
って、そうだったんですね・・。

シチューの一種かと思ってた。


ボルシチさっそく作ってみましたら、ビートって
ドラゴンフルーツみたいな激しくも美しい赤紫色で、
周りの素材とスープがすべてビート色に染まるのですよ〜〜。きゃあ〜こんな人いるかも〜？

これって染料でも使えそう。→



抗酸化作用があるそうで、整腸にもよいらしいです。

これからピクルス作ります。